上上海上上台!

今月はまず日本出張から

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たけのこの里 

孟宗竹
 浙江省の山奥へ長期出張中です。たけのこを見に来ています。

 麓の町から車で1時間ほど登った山の中。さすがにここまで来ると、上海の家の近所で普段吸っている排気ガスたっぷりの空気とは全く違います。この機会に肺の中身を総取っ換えしておこう。

農家菜

 農家料理で大したおもてなしはできないが、、、と出される料理。いえいえ、そんなことないです。とっても美味しいですよ。

 特に驚愕したのがご飯。別に米どころでも何でもないのでお米の質は良くありませんが、炊き方が最高で味も香りも最高!全くおかずなし、味付けなしの白米だけで、ご飯茶碗一杯を完食!炊飯器で炊いたのとはわけが違う。こんなの生まれて初めてです。

白米

 どんな炊き方しているのか台所を見せてもらったら、こんな感じ。かまどに薪に大鍋。これが美味さの秘訣なんですね。鍋の周りについているお焦げも絶品でした。
杭州の奥地へ出張に行ったとき、四川省へ調査に行ったときもそうでした。写真のような野菜料理でのもてなし。農家で食べたのが忘れられませんね。とにかく野菜が豊富で感激しました。
いやあ、こういう写真を見ると懐かしいなあ。
[ 2009/04/14 09:07 ] [ 編集 ]
あしさん
どこへ行ってもやはりその土地で採れた物は美味しいですよね。素材の良さもありますが、その素材にあった調理法を心得ているのが一番の要因だと思います。
[ 2009/04/15 09:19 ] [ 編集 ]
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プロフィール

Qing Zui

Qing Zui

1974年 11月24日生まれ。
1997年 大学を卒業。
      日本の会社に就職。
1999年 会社を退職して、
      台湾系企業に就職。
      アモイに着任。
2001年 青島に異動。
2002年 退職して帰国。
      日本の会社に就職。
2003年 退職。
2004年 元の会社に再就職。
      台湾の高雄に着任。
2007年 退職して帰国。
2008年 日本の会社に就職。
      上海に着任。
上の画像は
『似顔絵アバターメーカー』
で作りました
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